Dégradation des prions : Les prions sont des particules protéiques responsables de maladiesneurodégénératives appelées encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST) quiincluent la maladie redoutée de la vache folle, la tremblante du mouton, le kuru et la maladiede Creutzfeld- Jakob. Ils sont transmis par contact avec les tissus infectés, des liquidescorporels ou des instruments médicaux contaminés. Les kératinases semblent être les seulesenzymes capables de dégrader les prions qui causent l’EST. Ainsi, elles sont utilisées dans letraitement des farines animales et la désinfection des dispositifs médicaux (Van raamsdonk etal., 2004)